Что такое ШИМ - это способ регулировать ширину прямоугольного импульса с одинаковым максимальным напряжением. Как бы подстёгивая устройство, поддерживая на нем нужную нам фактическую мощность. Более подробно про ШИМ можно почитать на wiki.

Как это работает. Например. Горит лампа от сети 220В. Ей постоянно подается напряжение и она светит на 100% мощности. И нам надо зажечь ее в пол силы. Мы не уменьшаем напряжение, оно остается точно таким же 220В. Теперь кратковременно отключаем лампу и лампа начинает гаснуть уменьшая мощность своего свечения. В один прекрасный момент она почти потухнет и тогда снова подается напряжение 220В и лампа начнет разгораться. В ходе разгорания лампа опять отключится от сети и станет тухнуть. Это все происходит быстро и инертная спираль лампы не будет успевать остынуть или полностью разгореться. Визуально будет выглядеть так как будто она включено в сеть с меньшим напряжением.

Основные компоненты.

Коммутация. Код.

тиристор — однонаправленный (как диод), а симистор — двунаправленный, нормально пропускает переменный ток

Полезные ссылки:

http://easyelectronics.ru/upravlenie-moshhnoj-nagruzkoj-peremennogo-toka.html

Регулировка мощности 220В мосфетом.